Tokyo sering dipuji sebagai kota di mana mudah bagi pengunjung untuk makan di luar dalam walaupun hanya sendiri, tetapi seni makan sendiri di sini jauh melampaui duduk di stan pribadi di Ichiran.
Di belahan dunia lain, para pengunjung solo traveller mungkin merasa kesepian atau sedikit malu karena tidak ada teman saat mengunjungi lebih banyak restoran kelas atas, tetapi tidak demikian halnya di Tokyo.
Alih-alih duduk di seberang pasangan, Anda duduk di konter restaurant dapur terbuka yang ramai dengan pengunjung lain, di mana Anda dapat menyaksikan kehebatan para koki beraksi saat mereka menghidangkan hidangan omakase kepada anda dan memberi anda masakan terbaik yang ada pesan.
Menyeruput semangkuk ramen sederhana di pinggir jalan sangat enak dan praktis saat anda bepergian di tokyo, tetapi Anda tidak boleh menghilangkan pilihan terbuka makanan mewah yang ditawarkan kota Tokyo hanya karena anda solo traveller.
Tokyo meningkatkan permainan dengan restoran dapur terbuka terbaik untuk teman-teman yang serius, karena kadang-kadang, Anda berhak memanjakan diri sendiri tanpa harus khawatir tentang jadwal, anggaran, dan batasan diet teman-teman Anda.
Tidak ada tanggal? Tidak masalah. Berikut adalah daftar dari beberapa restoran terbaik di kota di mana Anda dapat anggur dan makan sendiri tanpa merasa tidak enak tentang pandangan orang lain.
Sushi Tokyo Ten Shibuya
Tidak mudah bagi rantai sushi untuk membedakan diri mereka di kota seperti Tokyo, tetapi Tokyo Sushi Ten telah melakukannya dengan makan malam omakase halus yang ditawarkan dengan harga yang terlalu mahal untuk dilewatkan.
Terletak di lantai tiga kompleks Shibuya Stream, kedai sushi yang selalu populer ini terkenal dengan makan siang omakase di hari kerja dengan harga 3,850, yang termasuk mangkuk nasi mini ikura dan nigiri yang ditumpuk dengan uni.
Jika Anda ingin makan habis-habisan, datanglah ke sini untuk makan malam omakase (¥7.500) di mana Anda akan disajikan daftar lengkap sushi, nigiri, dan nimono (hidangan ikan bakar) sampai Anda kenyang.
Dengan sifat mewah dari makanan itu sendiri yang diimbangi dengan suasana santai, sulit untuk merasa minder di konter sushi di sini. Selain itu, koki terampil di belakang meja adalah pembicara yang sangat baik.
Denkushiflori
Meskipun dimulai sebagai usaha kolaboratif yang lahir dari percakapan dalam perjalanan memancing antara Zaiyu Hasegawa dari Den berbintang satu Michelin dan Hiroyasu Kawate dari Florilège berbintang dua, Denkushiflori di Permata Aoyama sekarang menjadi Michelin- restoran berbintang dengan sendirinya.
Sebuah dapur terbuka yang menyajikan perpaduan masakan Eropa modern dan kushiyaki Jepang (sate daging dan sayuran), Denkushiflori menawarkan semua inovasi Florilège dengan keceriaan restoran Den yang dapat didekati.
Makan malam delapan menu dengan harga terjangkau ¥11.858, menampilkan enam jenis makanan ringan berlapis seperti tusuk sate daging domba tsukune dengan bunga yang dapat dimakan dan taco cumi kunang-kunang dengan miso kinome, diikuti dengan hidangan nasi dan makanan penutup.
Fushikino
Pada tahun 2011, Yusuke Miyashita membuka restorannya Fushikino, menyajikan perjamuan hidangan Jepang yang dipadukan dengan sake kerajinan, di lingkungan berbatu di Kagurazaka. Miyashita adalah pembuat sake berlisensi, sommelier, dan master upacara minum teh bergaya Enshu yang memadukan sake musiman dengan hidangan kaiseki multi-menu tradisional yang dibuat oleh koki terkenal Yoshio Aramaki.
Restoran berbintang Michelin ini hanya dapat menampung sembilan orang sekaligus, dan saat Anda duduk di konter kastanye dan melihat peralatan makan antik, Anda tahu bahwa Anda akan menikmati sesuatu yang istimewa.
Di belakang konter, Miyashita menghangatkan termos hingga mencapai suhu 85°C, memastikan lemak dalam ikan atau daging dari masakan akan meleleh di mulut Anda saat Anda menyesap makanan Anda.
Setiap malam menyajikan setidaknya satu sake vintage, yang telah berusia lebih dari sepuluh tahun, serta campuran dua sake yang digabungkan Miyashita untuk mencocokkan makanannya. Makanan diakhiri dengan semangkuk matcha yang kaya, yang Miyashita kocok di depan Anda untuk menghidupkan kembali Anda dari mantra anggur beras yang manjur.
Unagi Yondaime Kikukawa
Sungguh menakjubkan bagaimana beberapa restoran dapat mengubah sesuatu yang tidak menarik seperti belut air tawar yang menggeliat menjadi potongan cokelat keemasan yang dilapisi saus sehingga praktis berkilau.
Di pos terdepan Tokyo dari restoran khusus Nagoya ini, unagi panggang disajikan sesuai keinginan Anda dalam suasana mewah yang cukup santai untuk duduk di konter tanpa reservasi. Melalui jendela ke dapur, Anda dapat menyaksikan unagi segar disiapkan dan dipanggang di atas bincho sampai dagingnya renyah dan berwarna cokelat keemasan di bagian luar sambil tetap lembut dan harum di bagian dalam.
Pilihan yang selalu populer adalah set hitsumabushi – hidangan daerah dari Nagoya di mana unagi panggang di atas nasi disajikan dengan sepanci kecil dashi untuk ditambahkan ke kotak bento kayu di tengah makan.
Jika Anda ingin memercik, pilihlah set kaiseki di mana seluruh belut disajikan dalam serangkaian gaya persiapan: sebagai sashimi, dipanggang dalam telur dadar Jepang, ditusuk dan dipanggang di atas arang, dan shiroyaki (dipanggang tanpa glasir).
Locale
Katy Cole membawa pengunjungnya lebih dekat untuk memproduksi di restorannya di Meguro. Segala sesuatu yang disajikan di restoran dengan penerangan hangat adalah organik, dengan produk tiba beberapa kali seminggu dari pertanian kecil di Hokkaido, Ehime, dan Kochi.
Rangkaian sayuran dari pertanian organik menghasilkan hidangan beraneka warna paling cemerlang di Tokyo, menampilkan kaleidoskop hidangan musiman. Kreasinya, seperti alpukat dengan lentil dan yoghurt shibazuke fuchsia-pink, adalah jenis hidangan yang diharapkan oleh ahli gizi selebriti untuk buku masak mereka tetapi tidak.
Namun Cole tidak berniat mencap restorannya sebagai tempat suci bagi para fanatik Instagram (meskipun mereka pasti kehilangan akal karena rangkaian bunga pedesaan dan peralatan makan cantik yang dia buat sendiri). Sebaliknya, ia menetapkan filosofinya untuk menyajikan makanan yang jujur dengan bahan-bahan lokal terbaik.
Jika Anda tidak ingin makan malam anggur yang aneh, pergilah untuk makan siang akhir pekan dan manjakan diri Anda dengan roti panggang alpukat dengan telur rebus sempurna untuk mengingatkan Anda tentang semua yang baik dan benar dengan dunia.
Blind Donkey
Sementara kedai tetangga melayani kegemaran pegawai Kanda setelah bekerja, restoran pertanian-ke-meja Blind Donkey adalah penyimpangan yang tak terduga di distriknya. Dipimpin oleh Jérôme Waag dan Shin Harakawa, restoran ini memberi penghormatan kepada produk lokal dan semua yang ada di sini, kecuali anggur dan minyak zaitun, bersumber dari pertanian kecil Jepang.
Waag, yang bekerja di restoran Alice Waters Chez Panisse di California selama 25 tahun, bersikeras untuk berakar di bagian bersejarah Tokyo, di mana ia akan mengeluarkan bahan-bahan Jepang terbaik dengan teknik memasak Eropa.
Menu menyoroti bahan-bahan terbaik musim ini dan sulit untuk tidak membiarkan mata Anda menguasai perut Anda saat Anda duduk di meja dapur pedesaan, ditutupi dengan mangkuk bahan-bahan berwarna-warni, bersinar dengan lentera linen.
Hidangan sayuran adalah kategori mereka sendiri di sini, dan sementara wortel panggang manis dengan glasir mikan dapat dinikmati sendiri, mereka juga akan menjadi pasangan yang sangat baik untuk hidangan utama yang lebih hangat seperti babi hutan yang direbus dengan jamur shiitake dan anggur merah yang disajikan di atas polenta
Julia
Pasangan anggur bisa terasa menakutkan jika Anda tidak memiliki kencan makan malam untuk menemani Anda, tetapi tidak mungkin bagi siapa pun untuk merasa tidak diinginkan di restoran delapan tempat duduk yang intim di jalan belakang Jingumae ini.
Dijalankan oleh koki otodidak Nao, yang menggunakan nama mononim, bersama dengan suami dan sommelier Kenichiro Motohashi, restoran Amerika modern Julia adalah rahasia terbaik pecinta santapan Tokyo.
Dengan penekanan pada produk lokal, bahan-bahan utamanya bersumber dari Okinawa dan Ibaraki – di mana Motohashi berakar – untuk membuat menu musiman yang terdiri dari 8-12 hidangan yang berubah setiap bulan.
Baca juga : Jepang Akan Kembali Terima Wisatawan, Warga Indonesia Tak Perlu Karantina
Baca juga : Dapatkan Yuzu Ramen khas Afuri hanya dengan 500 Yen di Ebisu
Baca juga : 5 Museum gratis terbaik di Tokyo
Baca juga : 6 Brand Fashion Jepang Terbaik
Baca juga : Berikut 9 Anime “Turunan” Attack on Titan
Pengalaman dimulai tepat pukul 7 malam, ketika semua pengunjung disuguhi semangkuk ‘sup berkelanjutan’ – kaldu harum yang dibuat dengan semua hiasan dan bagian akhir dari produk yang digunakan untuk sisa hidangan sehingga tidak ada rasa yang tersisa. limbah.
Sementara setiap hidangan berikutnya dibuat dengan kemahiran dan imajinasi yang setara, bintang hidangan biasanya adalah penggeser daging babi yang ditarik khas Julia dengan brioche buatan sendiri dan apel segar – yang terbaik yang pernah Anda miliki. Menu mencicipi lengkap (termasuk pemasangan anggur) dihargai 22.000, meskipun pasangan non-alkohol juga tersedia.
Shirokane
Shirokane Toritama membuat sesuatu yang sederhana seperti ayam di tusuk sate menjadi sebuah karya seni di restoran elegan yang terletak di sepanjang jalan sempit Kagurazaka ini. Tusuk sate ayam panggang arang yang menakjubkan disajikan bersama parutan daikon dan telur puyuh segar untuk menambahkan iringan ringan yang menyegarkan pada daging.
Ada tiga hidangan omakase yang tersedia, dengan tujuh, 12 atau 15 tusuk sate favorit yakitori seperti bakso tsukune yang diolesi dengan saus gurih manis atau chochin (ovarium) dengan dua kuning telur oranye yang kaya.
Menu ini juga menyajikan pilihan tusuk sate individu serta sejumlah lauk izakaya modern yang cocok dengan minuman keras dan yakitori. Tambahkan sedikit sayuran hijau ke makanan Anda dengan salad ketumbar segar dengan saus mustard dan keripik kentang renyah atau pesan mousse hati ayam untuk dicelupkan dengan roti panggang dan nikmati dengan anggur.
& Piece
Tidak ada garpu, pisau, atau sumpit untuk hidangan omakase ini: & Piece (atau ‘And Piece’, untuk teman-temannya) menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan menyenangkan dengan hanya menyajikan hidangan yang dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan. Makanan Chef Masaki Yamagishi, yang memadukan bahan-bahan Jepang dengan teknik French Cooking, pasti akan memikat semua panca indera Anda.
Hidangan disajikan seperti potongan harta karun kecil, dari foie gras mousse yang disamarkan sebagai sepasang bibir merah hingga ‘potongan puzzle’ roti panggang ogura yang dibuat dengan mentega dan anko (pasta kacang merah manis).
Yamagishi, yang menghabiskan beberapa tahun bekerja di Joël Robuchon Restaurant di Ebisu, sangat berbakat dalam penganan Prancis dan pemodal khusus serta kue keju Basque dapat dinikmati segar dari oven jika Anda menelepon untuk memintanya terlebih dahulu.
Restoran yang tidak biasa ini memungkinkan Anda menemukan kembali rasa ingin tahu akan makanan dan akan membuat Anda memimpikan aroma mentega cokelat selama beberapa hari mendatang.
Source :